ถั่วแปบสวรรค์



ส่วนผสม
1. แป้งข้าวเหนียว
2. เกลือ
3. มะพร้าวขูดด้วยมือแมว นำไปนึ่ง 5 นาที
4. ถั่วเขียวกะเทาะเปลือก แช่ไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง
5. งาดำคั่ว
6. งาขาวคั่ว
7. น้ำตาลทราย

// สีผสมตัวแป้ง
- เขียว มาจากใบเตย
- ม่วง มาจากดอกอัญชัน
- ชมพู มาจากน้ำแดง

วิธีทำคือ นำแป้งข้าวเหนียวใส่ภาชนะแล้วค่อยๆ เติมน้ำและผสมสีที่เราต้องการ นวดจนเป็นเนื้อเนียนๆ
ทำให้ครบทุกสี แล้วคลุมด้วยผ้าขาวบางพักไว้

วิธีทำขนมถั่วแปบ
1. ผสมแป้งทุกสี เตรียมไว้ แล้วคลุมพลาสติกไว้ กันแห้ง
2. แช่ถั่วเขียวเลาะเปลือกอย่างน้อย 3 ชม. ไปนึ่ง แล้ว พักไว้ นำมะพร้าวไปนึ่งประมาณ 5 นาที
3. ไส้ใช้ถั่วอย่างเดียว ส่วนด้านนอกขนมให้ใช้ถั่วผสมมะพร้าวผสมเกลือเล็กน้อย
4. ตั้งน้ำร้อนให้เดือด จากนั้นนำแป้งทีละก้อน แบ่ง แผ่ให้แบนๆและกลมแล้วนำไปต้มในน้ำเดือด แป้งสุกจะลอยขึ้นมา และนำมาแช่ในน้ำเย็น
แล้วสะเด็ดน้ำ จากนั้นนำถั่วมาห่อเป็นไส้ ห่อแบบพับครึ่งจากนั้นก็บีบขอบแป้งให้ติดกัน แล้วก็ค่อยนำถั่วและมะพร้าว ที่คลุกกับเกลือเตรียมไว้
คลุกด้านนอกอีกครั้งค่ะ แล้วใส่ถาดจัดเรียงให้สวยงามค่ะ
5. นำงาขาวผสมน้ำตาลทราย และนำงาดำผสมกับน้ำตาล ไว้โรยหน้าค่ะ
Share on Google Plus

About Somchai Charoenporn

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.