วิธีทำ ตำกะปิกุ้งสด กับไข่ต้มยางมะตูม แซ่บถึงพริกถึงขิง

วิธีทำ ตำกะปิกุ้งสด กับไข่ต้มยางมะตูม แซ่บถึงพริกถึงขิง


สูตรสำหรับ 1 จาน
ส่วนผสม
  • กะปิ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนู (แล้วแต่ความชอบ)
  • กระเทียม
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • มะนาว 2 ซีก
  • มะเขือเทศซีดา
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • เส้นมะละกอสับ
  • ไข่ยางมะตูม
  • กุ้งสดลวก
วิธีทำ
  1. โขลกพริกขี้หนูและกระเทียมให้แหลก ใส่น้ำตาลปี๊บลงไป โขลกเบาๆ ให้เข้ากัน
  2. ใส่กะปิและบีบมะนาวตามลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมน้ำปลาลงไปทีละเล็กน้อย หากใส่ไปหมดจะเค็มเกินไป ชิมว่าได้รสที่ต้องการหรือยัง
  3. ใส่เส้นมะละกอและมะเขือเทศ ตำให้น้ำกะปิซึมเข้าเส้นมะละกอ
  4. เมื่อตำจนทุกอย่างเข้ากันแล้ว นำกุ้งที่ลวกไว้ใส่ลงไปคลุกเคล้าอย่างเบามือ
  5. ตักใส่จาน และวางไข่ต้มยางมะตูมตามไว้ด้านบน
เรียบเรียงโดย food MThai

Share on Google Plus

About Somchai Charoenporn

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.