:: ทับทิมกรอบ ::



ส่วนผสมตัวทับทิบกรอบ
1.แห้ว
2.แป้งมัน
3.น้ำหวานสีแดง

วิธีทำ
1.นำแห้วมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ จากนั้นนำไปแช่น้ำแดง แช่จนตัวแห้วดูดน้ำหวานเข้าไป( ถ้าแช่เร็วเกินไปจะทำให้แป้งมันไม่แกะกับตัวแห้วนะคะ)ประมาณ 45-60 นาที
2.จากนั้นนำไปคลุกแป้งมัน และร่อนแป้งที่ไม่ได้แกะกับตัวแห้วออก
3.ตั้งน้ำให้เดือดนำแห้วคลุกแป้งลงไปต้ม รอจนแป้งสุกจะใสแบบในภาพให้ตักขึ้นใส่น้ำเย็น
4.เมื่อตัวทับทิบกรอบเย็นสะเด็ดน้ำออกด้วยกระชอน จากนั้นเทใส่ภาชนะและใส่น้ำเชื่อมลงบนทับทิบกรอบเล็กน้อยเพื่อกันตัวทับทิบกรอบติดกัน

ส่วนผสมน้ำเชื่อม
1.น้ำตาล 750 กรัม
2.น้ำเปล่า 750 มล.
3.ใบเตย 2-3 ใบ
***การทำน้ำเชื่อม น้ำตาล 100 กรัมต่อน้ำเปล่า 100 มล.

วิธีทำ
1.นำน้ำตาล น้ำเปล่า เทใส่หม้อ เปิดไฟ ใส่ใบเตยเคี่ยวจนเหนี่ยว พักไว้จนเย็น

เครื่องเคียงทับทิบกรอบแบบจัดเต็ม
1.ตัวทับทิบกรอบ
2.แห้วเชื่อม
3.มะพร้าวกะทิ
4.ขนุน
5.น้ำเชื่อม
6.กะทิอบควันเทียน (แอดมินใช้กะทิกล่องแบบอบควันเทียนง่ายดีค่ะ)
7.น้ำแข็ง

วิธีเสริฟ
นำตัวทับทิบกรอบ ใส่ชาม ตามด้วย แห้วเชื่อม มะพร้าวกะทิ ขนุน ตามความชอบ จากนั้นราดด้วยน้ำเชื่อม และตามด้วยกะทิ และโรยหน้าด้วยน้ำแข็ง ขอบอกอร่อยมาก อย่าบอกใครเลยค่ะ
Share on Google Plus

About Somchai Charoenporn

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.