ยกความอร่อยมาใส่จาน กับ เมนู สลัดทะเลสาบ







วันนี้เรามีเมนูเครื่องใหญ่ๆกับสลัดที่จัดเต็มด้วยเครื่องเคียงที่มากมายกับ สลัดทะเลสาบ เครื่องและวัตถุดิบจะจัดเต็มมากแค่ไหนนั้น เรามาดูกันเลยดีกว่า


เครื่องปรุงที่สำคัญและควรมีกับ สลัด ทะเลสาบ


หัวหมูต้มสุกหั่นเป็นชิ้นบางๆ 100 กรัม

หมูสามชั้น 100 กรัม

ปอดหมู หัวใจหมู 10 0 กรัม

เต้าหู้ขาวแบบแข็ง 1 แผ่น

ไข่ไก่ต้มสุกหั่นเป็นแว่น 5 ฟอง

ถั่วงอกเด็ดหาง 300 กรัม

1ผักบุ้งไทย 200 กรัม

แตงกว่า 100 กรัม

เส้นหมี่ขาว 200 กรัม

น้ำมันพืชสำหรับทอด 2 ถ้วย

กุ้งฝอยชุบแป้งทอด

น้ำปรุงรส



เริ่มลงมือทำกันเถอะกับเมนู สลัด ทะเลสาบ

เอาหมูสามชั้นมาล้างให้สะอาด รวมถึง ปอดหมู หัวใจหมู จากนั้นนำไปต้มให้สุก แล้วหั่นให้พอดีกับคำ ล้างเต้าหู้ขาวแบบแข็ง เอาขึ้นให้น้ำแห้ง จากนั้นนำไปทอดโดยใช้ไฟในระดับปานกลาง ทอดจนเหลืองสวย ตักขึ้นพักพอสะเด็ดน้ำมัน เสร็จแล้วหั่นให้เป็นชิ้น ขนาดที่กำลังสวยนั้นควรหั่นในปริมาณ 1 เซนติเมตรต่อ 1 ชิ้น เสร็จแล้วจับถั่วงอก ผักบุ้ง ไปลวกจนสุกแล้วผ่านด้วยน้ำเย็นอีกนิด เอาขึ้นจนทั้งสองอย่างสะเด็ดน้ำ หั่นเป็นท่องยาวราวๆหนึ่งนิ้ว นำแตงกวาผ่าตามยาวแล้วนำมาหั่นบางๆ เอาเส้นหมี่แช่น้ำจนนุ่ม ลวกพอสุกดี แล้วซอยหั่นให้เป็นท่อนสั้นๆ ล้างกุ้งฝอยให้สะอาด จากนั้นเอาแป้งสาลีกับแป้งข้าวเจ้ามาผสมกัน ใส่เกลือ และ น้ำปูนใส น้ำตาลกับน้ำมันใช้อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ นำมาคนจนเข้ากัน แล้วใส่กุ้งฝอยลงไป เล้าจนทั่ว ทอดกับไฟปานกลางจนกุ้งสวยกรอบกำลังดีน่ารับประทาน ทำน้ำปรุงรสสักหน่อยด้วยการใช้น้ำตาล น้ำ น้ำปลา ซีอิ้วดำ เกลือ เคี่ยวกับไฟอ่อนจนกลายเป็นยางมะตูม เติมน้ำส้มสายชู คนให้เป็นเนื้อเดียวกันจนเดือด จึงตักใส่ชาม เติมเครื่องเสริมคือพริกขี้หนู กระเทียม คนให้เข้ากัน เตรียมพร้อมรับประทานได้ จะทานให้อร่อยต้องเอาเครื่องปรุงทุกอันที่เราเตรียมไว้มาเทคลุกเคล้าเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน ทานเคียงกับกุ้งชุบแป้งทอด


ที่มาภาพ : https://www.google.co.th/search?biw=1600&bih=731&noj=1&tbm=isch&sa=1&q=%E0%B8%AA%E0%B8%A5%E0%B8%B1%E0%B8%94%E0%B8%97%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%A5%E0%B8%AA%E0%B8%B2%E0%B8%9A&oq=%E0%B8%AA%E0%B8%A5%E0%B8%B1%E0%B8%94%E0%B8%97%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%A5%E0%B8%AA%E0%B8%B2%E0%B8%9A&gs_l=img.3..0i24.2485280.2485280.0.2485893.1.1.0.0.0.0.115.115.0j1.1.0....0...1c.1.64.img..0.1.113.dI4oCL7FXl4#imgrc=91QhlWm0FuColM%3A




Share on Google Plus

About Somchai Charoenporn

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.