ผัดกะปิสะตอกุ้งสด จัดจ้านแบบอาหารใต้แท้

ผัดกะปิสะตอกุ้งสด จัดจ้านแบบอาหารใต้แท้
หากเอ่ยถึงผักที่มีกลิ่นเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว เชื่อว่าสะตอต้องเป็นคำตอบอันดับต้นๆ ที่ใครหลายคนนึกถึงแน่นอน เพราะผักพื้นบ้านของภาคใต้ชนิดนี้มีกลิ่นฉุน แบบที่ใครกินสะตอมาแค่อ้าปากก็ได้กลิ่นแล้ว
ถึงแม้จะมีกลิ่นฉุนแต่สะตอมีประโยชน์ที่ซ่อนอยู่มากมาย เพราะอุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ทั้งคาร์โบไฮเดรต แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก โปรตีน วิตามินบี1 วิตามินบี2 วิตามินบี3 วิตามินซี ที่สามารถช่วยบำรุงสายตา ทำให้เจริญอาหาร ช่วยป้องกันหลอดเลือดอุดตัน ลดความดันโลหิต ทำให้เม็ดเลือดแดงเกาะกลุ่มกันได้ดีขึ้น ลดระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยขับลมในลำไส้ กระตุ้นการบีบตัวของลำไส้ ขับปัสสาวะ มีฤทธิ์เป็นยาระบาย ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดีขึ้น ยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรีย เชื้อรา นอกจากนี้ยังมีความเชื่อว่าการกินสะตอเป็นประจำสามารถช่วยป้องกันโรคเบาหวานได้



            สะตอมีประโยชน์มากมายขนานนี้ วันนี้จึงมีเมนูอร่อยอย่าง "ผัดกะปิสะตอกุ้งสด" มาฝากค่ะ
ส่วนประกอบของพริกแกง
- กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดง 2 หัว
- กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนู 10-15 เม็ด
วิธีทำ
นำกระเทียม หอมแดง และกุ้งแห้งมาโขลกรวมกันให้ละเอียด จากนั้นใส่กะปิ และพริกขี้หนูลงไปโขลกให้เข้ากัน
เครื่องปรุงรสและส่วนประกอบที่สำคัญ
- พริกแกงที่โขลกเตรียมไว้ 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช
- กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลัง 100 กรัม
- หมูสับ 100 กรัม
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- สะตอแกะเปลือก 100 กรัม
วิธีทำ
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช นำพริกแกงลงไปผัดจนหอม ใส่หมูสับ กุ้ง ลงไปผัดจนสุก ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา แล้วใส่สะตอผัดจนสุกตักใส่จานเสิร์ฟ
เคล็ด(ไม่)ลับช่วยดัยกลิ่นสะตอ
หลังจากเอร็ดอร่อยจากเมนูผัดกะปิสะตอกุ้งสดแล้ว ให้กินมะเขือเปราะ 2-3 ลูก วิธีนี้สามารถช่วยดับกลิ่นสะตอได้ผลค่ะ

อยากกินอาหารใต้อย่าลืมผัดกะปิสะตอกุ้งสด เมนูอาหารใต้แท้ๆ ที่หรอยจังฮู้
Share on Google Plus

About Somchai Charoenporn

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.