อร่อยง่ายๆกับเมนู แกงโฮะ อร่อยจนหยุดไม่ได้






วันนี้เราลองมาแอ่วอาหารเหนือกันบ้างดีกว่า เราขอเสนอเมนูอร่อยที่เป็นอาหารที่มีชื่อประจำภาคเหนือ


โฮะ” ในภาษาเหนือแปลว่า “รวม” กล่าวคือป็นแกงที่ เอาวัตถุดิบของอาหาร ในรูปแบบหลากหลาย หลายๆอย่างมารวมไว้ด้วยกัน คนภาคเหนือมักจะเรียกแกงชนิดนี้ว่า “คั่วโฮะ”นั่นเอง ตามที่กล่าวขานกันมาแกงโฮะมีประวัติการทำมาจากที่วัด มักจะทำตอนที่มีงานบุญต่างๆ โดยมีการทำอาหารไปถวายพระเป็นจำนวนมาก ซึ่งกล่าวได้ว่ามีจำนวนมากจนพระท่านฉันท์ไม่ไหวกันเลยทีดียว ชาวบ้านจึงเอาแกงต่างๆมาผสมรวมกัน

เพื่อเป็นการุนอมอาหารด้วยวิธีการผัดให้แกงแ่ต่ละชนิดเข้ากัน สิ่งที่ใส่ลงไปจะมีี จำพวก ่หน่อส้มหรือหน่อไม้ดอง วุ้นเส้น ตะไคร้ รวมทั้งแกงฮังเล พูดถึงขนาดนี้แล้วคงอยากทำอาหารในเมนู โฮะ นี่แล้วใช่ไหมล่ะ! งั้นเรามาเริ่มเตรียมเครื่องปรุง เพื่อทำเมนูอาหารเหนือ แกงโฮะ กันเลยค่ะ ้



เครื่องปรุงและวัตถุดิบที่สำคัญของแกงโฮะ


1. แกงฮังเล 1 ถ้วย

2. วุ้นเส้น 1 ถุง

3.หน่อไม้ดอง 1 ถุง

4. ใส่ผักตามชอบ แต่ส่วนมากมักจะนิยมใส่ผัก ตะไคร้ ใบมะกรูด ใบโกสน มะเขือพวง ถั่วฝักยา



เมื่อเริ่มลงมือเตรียมทำแกง โฮะ จนครบทุกอย่างแล้วน้ัน ต่อมาเร่ิ่่มขั้้นตอนการทำ แกงโฮะกันค่ะ

ขั้นตอนการทำแกงโฮะ



เตรียมนำหน่อไม้ดองไปต้มสุก ต้มสุกเรียบร้อยแล้วให้ทำการจัดการคั้นเอาน้ำออก

ต่อมาให้นำผักไปล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย เสร็จแล้วหั่นผักต่างๆที่ทำการล้างสะอาดให้เป็นชิ้นพอดีคำที่จะรับประทาน นำวุ้นเส้นไปแช่น้ำ

แล้วจากนั้นเริ่มตั้งน้ำมันผัดหน่อไม้ดองจนสุก ตามด้วยการ ใส่มะเขือพวงกับถั่วฝักยาวลงไปผัดให้สุก

เมื่อมะเขือพวงกับถั่วฝักยาวสุก ให้ใส่ผักต่างๆตามลงไปได้เลย

จนผักที่ผัดนั้น ใกล้จะผักสุกให้ใส่แกงฮังเลลงไปผัด ให้แกงฮังเลและผักเข้ากัน เมื่อผัดเข้าดีแล้วจึงค่อยใส่ วุ้นเส้น ผัดจนกระทั่งเส้นสุกดี เติมผงชูรส น้ำปลาตามใจชอบ พร้อมรับประทานได้ทันที



ที่มาภาพ : https://www.google.co.th/search?biw=1600&bih=731&noj=1&tbm=isch&sa=1&q=%E0%B9%81%E0%B8%81%E0%B8%87%E0%B9%82%E0%B8%AE%E0%B8%B0+&oq=%E0%B9%81%E0%B8%81%E0%B8%87%E0%B9%82%E0%B8%AE%E0%B8%B0+&gs_l=img.3..0j0i30j0i5i30l2j0i24l6.725706.725706.0.726460.1.1.0.0.0.0.164.164.0j1.1.0....0...1c.1.64.img..0.1.161.1ipx5YzGdJo#imgrc=Z-yLMVVcZ4XfBM%3A


Share on Google Plus

About Somchai Charoenporn

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.