อร่อยกับ ซุปในแบบฉบับญี่ปุ่นญี่ปุ่น กับ ซุปร้อนแบบญี่ปุ่น

อร่อยกับ ซุปในแบบฉบับญี่ปุ่นญี่ปุ่น  กับ ซุปร้อนแบบญี่ปุ่น


วัตถุดิบและเครื่องปรุงซุปร้อนแบบญี่ปุ่น
กุ้งนาง 2 ตัว แตงร้าน 1 ลูก เห็ดหอม 4 ดอก ผิวมะนาว4 ชิ้นเกลือป่น 2 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา เหล้าสาเกหรือเหล้าเชอร์รี่ 1 ช้อนชา น้ำ 4 ถ้วย


วิธีทำ ซุปร้อนแบบญี่ปุ่น
นำกุ้งนางทั้ง 2 ตัวที่เตรียมไว้ล้างน้ำให้สะอาด แกะเปลือกกุ้งออกให้หมดจรด เด็ดหัวกับหางออก เอาเส้นดำที่อยู่ในตัวกุ้งออกด้วย จากนั้นเสร็จแล้วให้ทำการหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ โดยหั่นราวๆ 4 ชิ้นต่อ 1 ตัว จากนั้นเตรียมน้ำอุ่นเอาไว้ ใส่เห็ดหอมลงไปแช่จนนุ่ม ทำการตัดก้านที่แข็งๆออกไปให้เรียบร้อยเสร็จแล้วให้พักเอาไว้ หันมาทำการปอกเปลือกแตงร้านให้เรียบร้อย นำแตงร้านที่ปอกเปลืองแล้วไปคลุกกับเกลือ 1 ช้อนชา คลุกเสร็จก็นำแตงร้านหั่นเป็นท่อนหนาราวๆ1/4นิ้ว อย่าลืมคว้านไส้ออกให้หมดแล้วทำการผ่าให้แต่ละอันนั้นได้แตงร้านคลุกเกลือจำนวน 4 ชิ้นด้วยกัน

เตรียมหม้อมาหนึ่งใบ เอาน้ำใส่ลงไปในหม้อนั้น ยกหม้อตั้งเตาเปิดไฟในระดับปานกลางพอเดือดๆ ตามด้วยการตักเกลือใส่ลงไป ใส่เนื้อกุ้งที่เตรียมไว้ ใช้เวลาในการต้มประมาณ 20 นาที เมื่อถึงเวลาก็ให้เลือกเอากุ้งออกไป นำสาเกหรือเหล้าเชอร์รี่เทลงไปแล้วทำการคนให้เข้ากันอีกครั้ง เสร็จแล้วยกออกจากเตาแล้วทำการกรองใส่หม้อใหม่จากนั้นนำตั้งเตาแล้วต้มอีกครั้งหนึ่งด้วยไฟในระดับเดิม นำแตงร้านที่เตรียมไว้ใส่ลงไปพอเห็นว่าสุกแล้วให้ตักเอาแตงร้านออก ตามด้วยการใส่น้ำซุปลงในหม้อน้ำซุปชนิดร้อนตลอดเวลาใช้ไฟในระดับอ่อนลง เสร็จแล้วเอาเห็ดหอม เนื้อกุ้ง แตงร้าน และผิวมะนาวที่เตรียมไว้ใส่ลงไปอีกครั้ง เพิ่มรสชาติด้วยซีอิ๊วขาวเพิ่มเติม เมื่อคุณจะเริ่มรับประทาน แนะนำว่าให้ใช้ถ้วยชนิดหนาในการส่น้ำซุป เพราะซุปร้อนแบบญี่ปุ่น นั้น จะต้องร้อนตลอดเวลาจึงจะอร่อยมากเวลาซดในแต่ละครั้งที่รับประทานั่นเอง
Share on Google Plus

About Somchai Charoenporn

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.