ยำมะเขือยาวเผากุ้งสด เมนูเพื่อคนลดน้ำหนัก

ยำมะเขือยาวเผากุ้งสด เมนูเพื่อคนลดน้ำหนัก
เมนูยำถือว่าเป็นอาหารอีกหนึ่งประเภทที่เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังอยู่ในช่วงควบคุมน้ำหนัก เพราะอร่อยครบรส และแคลอรี่ต่ำ ดังนั้นในวันนี้จึงมี "ยำมะเขือยาวเผากุ้งสด" มาฝาก ซึ่งขอกระซิบบอกว่าเมนูนี้นอกจากอร่อยแล้วยังอัดแน่นด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่ดีต่อร่างกายด้วยนะคะ
เครื่องปรุงรสและส่วนประกอบที่สำคัญ           
-          มะเขือยาวเลือกขนาดกลาง 2 ลูก
-          กุ้งสดปอกเปลือกเหลือแค่หาง นำไปลวกสุก 10 ตัว
-          เนื้ออกไก่สับละเอียด รวนให้สุก 150 กรัม
-          กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
-          หอมแดงซอย 8 หัว
-          กระเทียมกลีบใหญ่สับ 8 กลีบ
-          น้ำกระเทียมดอง 1 ½ ช้อนโต๊ะ
-          ไข่ไก่ 2 ฟอง
-          น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
-          น้ำตาลทราย 3 ช้อนชา
-          น้ำมะนาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ
-          พริกขี้หนูสีแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
-          ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
-          ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
-          น้ำเปล่า



วิธีทำ
1.      นำไข่ไก่ใส่ในหม้อ เติมน้ำเปล่า ยกขึ้นตั้งไฟกลาง พอน้ำเริ่มเดือดให้จับเวลา 4 – 5 นาที จากนั้นตักไข่ต้มขึ้นมาแช่ในน้ำเย็น เพื่อหยุดความร้อน และทำให้ได้ไข่ไก่ยางมะตูม ปอกเปลือกให้เรียบร้อย
2.      ย่างมะเขือยาวด้วยเตาถ่าน ถ้าที่บ้านไม่มีสามารถย่างบนกระทะเทฟลอนแทนได้ โดยย่างด้วยไฟกลางจนสุกนิ่ม เปลือกมะเขือยาวไหม้เล็กน้อย นำขึ้นมาพักให้เย็น ลอกเปลือกออก ใช้มีดหั่นให้เป็นชิ้น หรือฉีกเป็นเส้น
3.      ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และน้ำกระเทียมดอง ให้เข้ากัน ชิมรสชาติตามความชอบ นำน้ำยำราดลงไปที่เนื้อไก่ กุ้ง ใส่กระเทียม กุ้งแห้ง หอมแกง พริกขี้หนู ต้นหอม และผักชี คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4.      จัดมะเขือยาวใส่จานให้สวยงาม ราดด้วยน้ำยำ เสิร์ฟพร้อมไข่ต้มยางมะตูม
ประโยชน์ของมะเขือยาว
            มะเขือยาว อุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับร่างกายทั้งวิตามินเอ วิตามินบี1 วิตามินบี2 วิตามินบี3 วิตามินบี5 วิตามินบี6 วิตามินบี9 วิตามินซี แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม แมงกานีส ฟอสฟอรัส ซิงค์ สารไกลโคอัลคาลอยด์ และสารต้านอนุมูอิลสระ เป็นต้น จึงสามารถช่วยยับยั้งการดูดซึมของคอเลสเตอรอลผ่านลำไส้ ป้องกันการเกิดโรคความดันโลหิตสูง โรคเลือดออกตามไรฟันได้

ยำมะเขือยาวเผากุ้งสด เมนูอร่อยที่ดีต่อสุขภาพ กินแล้วไม่อ้วน
Share on Google Plus

About Somchai Charoenporn

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.